冬瓜食譜合集｜湯水小菜湯飯冬瓜盅19款簡易食譜 清熱消暑去水腫
撰文：余曉彤
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冬瓜，雖然一年四季都看到它的身形，但消暑利尿的特性，令它成了夏天的瓜果代表。炎炎夏日，對於如何利用冬瓜炮製菜式或湯水卻毫無頭緒？不妨參考以下19款冬瓜食譜消消暑。
冬瓜功效 化痰止渴潤肺生津
冬瓜，又稱白瓜，因表面有一層白粉狀的東西，就像冬天的白霜。在夏天時分最為當造，其播種保存期長，聞說不切開可以保存至冬天。在中醫角度，冬瓜味甘淡性涼，可清熱解暑、潤肺生津、化痰止渴，僻暑除煩，並可利尿消腫。在營養學角度，冬瓜有維他命C，可預防感冒，亦適合容易水腫人士食用，其丙醇二酸甚至可抑制醣轉化為脂肪。
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雖說冬瓜是消暑的佳品，但並非人人適合食用。冬瓜較涼，故脾胃虛弱、腎臟虛寒、陽虛肢冷者忌食。如想食用瓜果消暑去水腫，可選擇節瓜、合掌瓜等老少皆宜食用的夏日當造瓜食譜。
7款冬瓜家常菜食譜
冬瓜火鴨絲湯飯、瑤柱海鮮冬瓜環、紅燒肉碎冬瓜、迷你冬瓜盅、冬瓜粒湯飯、梅菜扣冬瓜、冬瓜豆卜燜火腩
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12款冬瓜湯水食譜：
冬瓜冬菇瑤柱肉粒湯、荷葉冬瓜綠豆湯、冬瓜荷葉水鴨湯、冬瓜蠔豉排骨湯、荷葉冬瓜薏仁湯、淡菜冬瓜湯、冬瓜赤小豆湯、冬瓜馬蹄粟米鬚湯、冬瓜海帶花生瘦肉湯、茯苓白朮冬瓜薏仁湯、銀杏冬菇冬瓜湯、冬瓜薏米湯
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