【蒸食譜大全】清蒸好味10大秘訣 20道免油煙惹味菜式加甜品

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蒸食譜,快則10分鐘蒸餸,慢則30分鐘便可開飯。免油煙或少油煙的蒸食譜合集,由素菜、海鮮、豬肉、雞蛋至豆腐,到飯後的各式滋潤甜品,用蒸便可解決。蒸食譜一般較健康及少油,也可方便帶飯上班,即使是蒸餸一樣能做到惹味好下飯。

清蒸好吃的10大秘訣

食材蒸過後,風味不易流失,可保留食材的醇鮮,很多食材也推薦蒸熟來吃。不過不少人做蒸餸時,也可能犯了一個錯誤,便是水未滾,蒸氣未冒出來,便將食材下鍋,導致製成品大量出水。

按圖可參考清蒸烹調的10個秘訣︰

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以下20道食譜,包括素菜、海鮮、豬肉、雞蛋、豆腐及甜品,用蒸來演繹美味的佳餚。

素菜

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海鮮

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豬肉

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雞蛋

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豆腐

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甜品

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參考資料︰家常菜的美味科學.松本仲子



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