【蒸食譜大全】20道免油煙開胃菜加甜品 10大秘訣清蒸簡單又美味

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蒸食譜,快則10分鐘蒸餸,慢則30分鐘便可開飯。免油煙或少油煙的蒸食譜合集,由素菜、海鮮、豬肉、雞蛋至豆腐,到飯後的各式滋潤甜品,用蒸便可解決。蒸食譜一般較健康及少油,也可方便帶飯上班,即使是蒸餸一樣能做到惹味好下飯。

蒸餸、蒸食譜受歡迎,首輪20道蒸食譜,包括素菜、海鮮、豬肉、雞蛋、豆腐及甜品可按此重溫。想想看「一鍋熟」實在簡單、方便、少油煙,不用勤抹灶頭爐具。平日吃得簡單、夠營養又美味的大力推介蒸番薯淮山南瓜,早前記者買了一條紫心番薯,即是紫心淮山,剛出鍋熱烘烘食用,肉質軟糯帶少許韌度嚼勁,著實有驚喜。

以下全新20道蒸食譜,用蒸來演繹美味的佳餚。

素菜

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海鮮

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雞肉

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豬肉

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雞蛋

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豆腐

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點心

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甜品

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冰花燉蛋食譜

清蒸好吃的10大秘訣

食材蒸過後的風味不易流失,可保留食材的醇鮮,不少食材也推薦蒸熟來吃。不過蒸餸時,有可能犯上一個錯誤,便是水未滾,蒸氣未冒出來,便將食材下鍋,導致製成品大量出水。

按圖可參考清蒸烹調的10個秘訣︰

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