【蒸食譜大全】25道蒸餸住家菜30分鐘開飯 蒸肉餅蒸水蛋好吃秘訣

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25道住家菜蒸食譜,快則10分鐘蒸餸,慢則30分鐘便可開飯。免油煙或少油煙的蒸食譜合集,包括海鮮、肉餅、水蛋、排骨、滑雞、豆腐、蔬菜到素肉。蒸餸一般較健康及少油,可方便帶飯上班。掌握清蒸好吃的10大秘訣、蒸水蛋及蒸肉餅的成功貼士,輕鬆入廚,自煮住家飯並不困難。

清蒸好吃的10大秘訣

食材蒸過後,風味不易流失,可保留食材的醇鮮,很多食材也推薦蒸熟來吃。不過不少人做蒸餸時,也可能犯了一個錯誤,便是水未滾,蒸氣未冒出來,便將食材下鍋,導致製成品大量出水。

按圖可參考清蒸烹調的10個秘訣︰

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以下25道住家菜食譜,包括海鮮、肉餅、水蛋、排骨、滑雞、豆腐、蔬菜到素肉,用少油煙及快手的清蒸方式來演繹美味的佳餚。

海鮮

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肉餅

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雞蛋

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排骨

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豆腐

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蔬菜

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素肉

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按下圖睇4項秘訣蒸出香軟多汁的素肉餅︰

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