撰文：余曉彤
最後更新日期：
川菜，近年香港人對它的喜愛有增無減，而且更愈吃愈辣，愈吃愈起勁。不過，最近疫情肆虐，為了防止感染，盡量足不出戶。想念川菜餐廳那些饞涎欲垂的辣汁？只要有幾這幾款調味料，跟著以下的川菜食譜，你也可以自己調製惹味辣汁，而且勁辣程度自己話事！
川菜的醬汁大多由以下這幾款調味料組成，只要家中有它們，隨時也可調製惹味辣汁，炮製各樣川菜食譜！以下的調味料只是基本材料，還某可配上其他，令味道更完整更多變化。
花椒、八角、花椒油、辣椒油、辣椒醬、麻辣醬、陳醋、熟油、紹興酒、豉油
口水雞翼食譜
辣子雞食譜
【宮保雞丁食譜】經典四川菜15分鐘做好 香辣醬汁濃度自己話事！
宮保雞丁食譜
蒜泥白肉食譜
尖椒皮蛋食譜
擔擔麵食譜
酸辣粉食譜
麻辣雞煲食譜
土匪雞翼釀腸仔食譜
素紅油抄手食譜
