【賀年菜食譜合集】新年冇堂食 自煮肉類海鮮湯羹甜品45款做節菜

撰文:鄧穎琪
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農曆新年就快到,由於Omicron和Delta變種病毒等肆虐,晚市禁堂食令於新年仍未能解除,餐廳東主叫苦連天。而這個新年香港人不論是團年飯、開年飯,都要靠外賣或自己煮。一講到要動手煮賀年菜,新手可能頭都大埋,以為要雕龍雕鳳,由早上忙到夜晚先煮得出一餐飯!其實非也,不少上得大枱的團年飯菜式未必如你想像中複雜,以下就介紹45道簡單煮到的做節菜式,有湯羹、肉類、海鮮、海味、蔬菜和甜品,總有幾款啱你口味,不妨學煮幾味來送牛迎虎,新一年食到肥肥白白又健康!

湯羹——蜜瓜螺頭豬腱湯、粟米魚肚羹、花膠燉竹絲雞湯、髮菜冬菇蠔豉湯、海鮮豆腐羹

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肉類——南乳蓮藕燜豬手、氣炸蜜汁叉燒、脆皮燒肉、芥蘭金銀腸炒飯、鮑魚煎焗雞、電飯煲蒸雞、玫瑰豉油雞、鮑魚冬菇燜雞

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海鮮——黃金魚肉卷、清蒸石斑、蜆蚧鯪魚球、豉汁蒸白鱔、茄汁蝦、蔥油蝦、黃金蝦、蒜蓉開邊蒸蝦、椒鹽瀨尿蝦、薑葱炒蟹、蒜蓉粉絲蒸扇貝、陳皮蒸鮑魚、椒鹽鮑魚、蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌、黃金鮑魚

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海味——蜜汁煎金蠔、髮菜蠔豉燜冬菇、海參魚肚燜冬菇、冬菇燜花膠

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