蒸餸食譜大全｜25道蒸餸住家菜30分鐘開飯！蒸肉餅蒸水蛋好吃秘訣
撰文：尹嘉蔚
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25道住家菜蒸餸食譜，快則10分鐘蒸餸，慢則30分鐘便可開飯。免油煙或少油煙的蒸食譜合集，包括海鮮、肉餅、水蛋、排骨、滑雞、豆腐、蔬菜到素肉。蒸餸一般較健康及少油，可方便帶飯上班。掌握清蒸好吃的10大秘訣、蒸水蛋及蒸肉餅的成功貼士，輕鬆入廚，自煮住家飯並不困難。
清蒸好吃的10大秘訣做法
食材蒸過後，風味不易流失，可保留食材的醇鮮，很多食材也推薦蒸熟來吃。不過不少人做蒸餸時，也可能犯了一個錯誤，便是水未滾，蒸氣未冒出來，便將食材下鍋，導致製成品大量出水。
按圖可參考清蒸烹調的10個秘訣︰
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有咩餸可以蒸?
以下25道住家菜食譜，包括海鮮、肉餅、水蛋、排骨、滑雞、豆腐、蔬菜到素肉，用少油煙及快手的清蒸方式來演繹美味的佳餚。
蒸餸食譜—海鮮篇
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蒸餸食譜—肉餅篇
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肉碎蒸豆腐食譜
蒸餸食譜—蔬菜篇
千張旺菜卷食譜
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